Här om kvällen hittade jag äntligen lite mat inspiration, tack vare det här receptet (och google “pesto + chorizo” = vad vi hade hemma):
Ingredienser
- 400 g pasta (t ex penne)
- 400 g rå/färsk chorizo
- olivolja
- 1 kruka basilikia
- 1 burk tomatpesto (à 200 g)
- 2 dl lättcreme fraiche
- ca 50 g parmesanost
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
- Skär chorizon i slantar. Fräs 3-5 minuter i olja.
- Grovhacka basilikan, spara några blad till servering.
- Häll av pastan och blanda med tomatpesto, crème fraiche och basilika. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pastan med korven. Hyvla över parmesan och garnera med basilikablad.
Jag slängde ner en burk halverade körsbärstomater när jag stekte korven.
Receptet snodde jag härifrån.
/K
Chorizo + red pesto + sour cream + basil + pasta = winning.
Den däringa lättcreme fraichen såg ut att vara laktosfri. Kanske en annan kan äta det där också…