Här om kvällen hittade jag äntligen lite mat inspiration, tack vare det här receptet (och google “pesto + chorizo” = vad vi hade hemma):

Ingredienser

• 400 g pasta (t ex penne)
• 400 g rå/färsk chorizo
• olivolja
• 1 kruka basilikia
• 1 burk tomatpesto (à 200 g)
• 2 dl lättcreme fraiche
• ca 50 g parmesanost
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
2. Skär chorizon i slantar. Fräs 3-5 minuter i olja.
3. Grovhacka basilikan, spara några blad till servering.
4. Häll av pastan och blanda med tomatpesto, crème fraiche och basilika. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med korven. Hyvla över parmesan och garnera med basilikablad.

Jag slängde ner en burk halverade körsbärstomater när jag stekte korven.

Receptet snodde jag härifrån.

/K

Chorizo + red pesto + sour cream + basil + pasta = winning.